2003~2020年度の川崎医科大学衛生学の記録 ➡ その後はウェブ版「雲心月性」です。

2006年度　医用中毒　補充　大槻　範囲 食中毒について以下のうち正しい組み合わせはどれか。 ａ　腸炎ビブリオ ･･･ 耐熱性芽胞 ･･･ 魚介類 ｂ　腸管出血性大腸菌 ･･･ シガ毒素 ･･･ ＨＵＳ ｃ　黄色ブドウ球菌 ･･･ 耐熱性エンテロトキシン ･･･ 呼吸筋麻痺 ｄ　ボツリヌス菌 ･･･ 耐熱性毒素 ･･･ 嫌気性増殖 ｅ　カンピロバクター ･･･ 家畜・家禽の常在菌 ･･･ 潜伏期２～７日 ノロウィルス食中毒について正しいのはどれか。 ａ　加熱処理は有効である。 ｂ　元来冬季に流行していたが，最近は夏季にも見られる。 ｃ　毎年，若干名の死亡者が出る。 ｄ　診断は血清抗体価の上昇を確認する。 ｅ　毒素は肝毒性が強い。 食中毒について正しいのはどれか。 ａ　食中毒患者を診た医師は直接厚生労働省へ届ける義務がある。 ｂ　最近5年間患者数1位の原因物質はカンピロバクターである。 ｃ　Ｏ１５７食中毒では二次汚染対策も重要である。 ｄ　キャビアの瓶詰めではウエルシュ菌に注意する。 ｅ　細菌性食中毒で神経毒性は見られない。 食品保健について正しいのはどれか。 ａ　ADI決定には疫学調査が用いられる。 ｂ　ＮＯＡＥＬの1/100～1/1000倍の濃度をＡＤＩとする。 ｃ　ＡＤＩは遺伝子組み換え食品に適応される。 ｄ　バナナによる食物アレルギーは報告がない。 ｅ　落花生を原材料とする食品は可能な限り表示する。 「魚介類等に含まれるメチル水銀についての食品健康影響評価」ついて正しいのはどれか。 ａ　魚類の脊髄に含まれる異常タンパクが問題である。 ｂ　輸入魚類における遺伝子組み換えタンパクが問題である。 ｃ　コーデックス委員会による世界基準である。 ｄ　胎盤通過性が問題である。 ｅ　神経系への沈着は胎児では起こらない。